Descripción
TILENUS – PIEROS MENCÍA 2015 – 75 CL
“Mencía centenaria del Bierzo: mineralidad, estructura y profundidad”
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de vino: Tinto crianza / guarda
Variedad de uva: 100 % Mencía
Cosecha: 2015
País: España
Denominación: D.O. Bierzo
Bodega: Bodegas Estefanía (línea Tilenus)
Graduación alcohólica: ~ 13,5 % vol
Crianza: Aproximadamente 18-22 meses en barricas de roble francés y luego guarda en botella
🧾 DESCRIPCIÓN
Procede de viñedos muy antiguos (plantados en 1902) en la parcela “Pago de Pieros”, situada a unos 650 metros de altitud en el Bierzo. La vendimia es manual y la fermentación se realiza con raspón al 100% (“pillage”), usando levaduras autóctonas. Tras la fermentación, envejece más de un año en barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad sin enmascarar la pureza varietal. El conjunto ofrece una experiencia muy profunda, con una expresión mineral marcada por su terroir.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Rojo profundo con matices granate.
Aroma: Café torrefacto, hojas de tabaco, romero, y un fondo mineral con notas de hierro y carbón.
Boca: Densa, carnosa y con gran profundidad; buena frescura para su edad, taninos bien integrados y una textura potente pero elegante.
Textura: Voluminosa y estructurada, con sensación de densidad y concentración.
Final: Largo, mineral, con recuerdos terrosos y toques especiados.
🍴 MARIDAJE
Platos de carne rojas estofadas o asadas
Caza mediana (conejo, perdiz)
Quesos curados o semicurados
Platos con setas o guisos de montaña
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 16-18 °C
Conservación: Lugar fresco y oscuro; su estructura y crianza lo hacen apto para seguir guardándose si se dispone de un buen botellero
Consumo óptimo: Ahora o dentro de unos años para ver cómo evoluciona su mineralidad y su madurez
📦 DISPONIBILIDAD
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