Descripción
🍷 CAN SUMOI ANCESTRAL MONTÒNEGA – 75 CL
“Burbujas de altura que despiertan sonrisas”
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de vino: Espumoso natural (método ancestral)
Variedad de uva: 100 % Montònega (también conocida como Parellada)
Cosecha: 2021 (datos técnicos)
País: España
Denominación: Sin indicación geográfica (Región: Macizo del Montmell – Baix Penedès)
Bodega: Can Sumoi (Proyecto de la familia Raventós i Blanc)
Enólogo: Equipo técnico del domaine / viticultor Pepe Raventós
Formato disponible: 75 CL
Graduación alcohólica: Aproximadamente 10,5% vol.
Estilo: Espumoso natural de viñedo de altura, muy baja intervención, carácter limpio, fresco y mineral.
🧾 DESCRIPCIÓN
Can Sumoi Ancestral Montònega es un espumoso de montaña cultivado a unos 600 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos del macizo del Montmell. Elaborado mediante vendimia manual, fermentación con levaduras indígenas y crianza en botella según el método ancestral —sin clarificar ni filtrar, sin adición de azúcares ni levaduras externas—, captura la frescura del terruño, la burbuja ligera y un final seco y salino. El resultado es un vino auténtico, expresión transparente de su viñedo, ideal para quienes buscan algo diferente, natural y vibrante.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Amarillo limón pálido con reflejos verdes.
Aroma: Fruta blanca (manzana, pera), flores blancas, notas de hierbas mediterráneas y toque cítrico.
Boca: Entrada fresca y chispeante, burbuja fina integrada, acidez viva y textura ligera.
Textura: Fluida, muy natural, con sensación de ligereza y vivacidad.
Final: Seco, persistente, con reminiscencias de salinidad, mineralidad y hierbas fines.
🍴 MARIDAJE
Aperitivos de mariscos o ostras
Pescados blancos a la plancha
Ensaladas frescas o cocina mediterránea ligera
Quesos frescos o de cabra
Momentos informales al atardecer con amigos
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 6-8 °C
Conservación: Lugar fresco y oscuro; tratar como vino joven, disfrutar preferentemente pronto.
Consumo óptimo: 2024-2026
📦 DISPONIBILIDAD:
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