Descripción
VIÑA CORRALES – BALBAÍNA SHERRY 2023 – 75CL
“El fino de Balbaína: pureza salina y tradición jerezana”
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de vino: Generoso seco (Fino)
Variedad de uva: 100% Palomino Fino
Cosecha: Saca 2023
País: España
Denominación: D.O. Jerez–Xérès–Sherry (Pago Balbaína)
Bodega: Viña Corrales – Bodegas y Viñedos Balbaína
Enólogo: Equipo técnico dirigido por Peter Sisseck
Formato disponible: 75 CL
Graduación alcohólica: 15% vol.
Estilo: Fino de pago, salino, elegante, crianza biológica prolongada
🧾 DESCRIPCIÓN
Viña Corrales Balbaína 2023 procede de un histórico pago jerezano donde la Palomino Fino expresa su carácter más fino y salino. Su crianza biológica tiene una media aproximada de 8–9 años en sistema de soleras, bajo un velo de flor muy vivo que aporta complejidad aromática y profundidad. Con producción limitada, este vino busca rescatar el estilo clásico del fino de pago, combinando tradición y precisión enológica. El resultado es un generoso elegante, seco, vibrante y con marcada identidad del terruño.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Amarillo pajizo brillante.
Aroma: Almendra cruda, notas salinas, cáscara de cítricos, levaduras finas y toques minerales.
Boca: Seca y muy viva, con tensión, acidez natural marcada y fondo salino característico del pago.
Textura: Ligera pero firme, precisa, muy limpia.
Final: Largo, punzante, persistente, con recuerdos de almendra, sal marina y notas biológicas.
🍴 MARIDAJE
-
Jamón ibérico de bellota
-
Ostras y mariscos
-
Tortilla de camarones
-
Pescado frito estilo andaluz
-
Quesos semicurados suaves
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 7–9 °C
Conservación: Mantener en frío tras abrir; ideal consumir en pocos días para conservar su frescura.
Consumo óptimo: 2023–2026
📦 DISPONIBILIDAD:
Este producto está disponible para envío a domicilio o compra directa en nuestra tienda física ubicada en Calle León 32. Descubre nuestra cuidada selección de vinos y encuentra tu nuevo favorito. ¡Te esperamos!