Descripción
VETERUM VITIUM – BOBAL DE VIÑAS VIEJAS 2022 – 75 CL
“Bobal centenaria con carácter y mineralidad profunda”
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de vino: Tinto
Variedad de uva: 100% Bobal
Cosecha: 2022
Región: Utiel-Requena (España)
Viñedo: Cepas viejas, muy baja producción
Crianza: Breve paso por barrica para aportar estructura sin perder frescura
Graduación alcohólica: ~14% vol
Estilo: Tinto mediterráneo de viña vieja, estructurado y mineral
🧾 DESCRIPCIÓN
Vino procedente de viñedos antiguos de Bobal, cuyo rendimiento reducido permite una concentración natural excepcional. La vinificación se realiza con suavidad para respetar la expresión varietal y destacar la fruta negra, la intensidad y la mineralidad típica de los suelos profundos de la zona. La ligera crianza en barrica aporta complejidad y redondez sin ocultar su carácter genuino.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Granate profundo con ribete violáceo.
Nariz: Moras y ciruelas maduras, hierbas mediterráneas, tierra húmeda y un toque especiado.
Boca: Potente y amplia, tanino firme pero pulido, acidez equilibrada y gran presencia frutal.
Textura: Voluminosa y envolvente.
Final: Largo, persistente, con recuerdos de fruta negra y un eco mineral muy característico.
🍴 MARIDAJE
Carnes rojas a la parrilla
Caza menor
Embutidos curados
Legumbres guisadas
Quesos semicurados y curados
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 15-17 °C
Decantación: 20-30 minutos
Conservación: Lugar fresco y oscuro
Consumo óptimo: 2024-2028
📦 DISPONIBILIDAD
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