VALDESPINO – INOCENTE FINO DRY SHERRY – 75CL

“Fino de pago Macharnudo: sal marina, albariza y tradición”

🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA

Tipo de vino: Generoso seco (Fino)

Variedad de uva: 100 % Palomino Fino

Cosecha: Sin añada especificada (vino de solera/criaderas)

País: España

Denominación: D.O. Jerez–Xérès–Sherry

Bodega: Bodegas Valdespino

Enólogo: Equipo técnico de la bodega

Formato disponible: 75 CL

Graduación alcohólica: Aproximadamente 15% vol.

Estilo: Fino de pago, crianza biológica prolongada bajo velo de flor, terroir de albariza en Macharnudo Alto

🧾 DESCRIPCIÓN

Valdespino Inocente es un fino singular que procede del pago Macharnudo Alto, con viñas sobre suelo de albariza, y es uno de los pocos finos vinificados en barrica de roble americano con levaduras autóctonas. La crianza se desarrolla exclusivamente bajo velo de flor durante una media de 10 años, lo que le dota de complejidad inusual para este estilo. El resultado es un fino de intensa mineralidad, frescura salina y elegancia clásica del Marco de Jerez.

👃 NOTAS DE CATA

Color: Amarillo pálido-oro, brillante y limpio.

Aroma: Almendra cruda, aceituna verde, notas de levadura fina (“flor”), fondo mineral de tiza y mar.

Boca: Muy seco, entrada vivaz, buena acidez y expresión del terroir; sensación de salinidad, estructura ligera-media, final persistente. 

Textura: Ligera, fluida y muy elegante.

Final: Medio-largo, persistente, con reminiscencias de almendra, sal marina y mineralidad fina.

🍴 MARIDAJE

• Almendras fritas o tostadas

• Aceitunas gordal aliñadas

• Ostras o mariscos crudos o al vapor

• Pescados blancos ligeros, sushi o sashimi

• Aperitivos salados y tapas tradicionales

🌡 SERVICIO

Temperatura recomendada: 8-10 °C

Conservación: Un fino es muy delicado una vez abierto: conservar en frío y consumir en breve para disfrutar su frescura plena.

Consumo óptimo: Ya listo para beber; ideal en los próximos años si se mantiene bien, aunque típicamente se recomienda disfrutarlo joven para apreciar su carácter salino.

📦 DISPONIBILIDAD:

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