Descripción
TRIBUTO CENCÍBEL – MANCHUELA 2016 – 75 CL
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA (posible / incierta)
Tipo de vino: Tinto
Variedad de uva: Presumiblemente Cencibel (sinónimo de Tempranillo en algunas zonas)
Cosecha: 2016
Denominación: D.O. Manchuela
Región: Manchuela (entre Cuenca y Albacete)
Clima: Continental con diferencias térmicas elevadas, algo típico en Manchuela
Altitud viñedos: Manchuela tiene viñedos entre ~600 y 1.100 m según su pliego de condiciones
Suelo: Arcilloso con base caliza (según el pliego de la D.O.)
🧾 DESCRIPCIÓN / PERFIL
Dado su origen en Manchuela y la variedad, podría tratarse de un vino con buena estructura tánica y un carácter tradicional, aunque adaptado a modernas prácticas de vinificación.
Es esperable algo de fruta roja madura y ciertas notas especiadas o terrosas, ya que la Cencibel suele expresarse con amplitud pero también con elegancia.
Tiene un potencial razonable de guarda, sobre todo si fue bien elaborado, aunque al no haber datos reales de crianza (madera, barrica, tiempo) esto es especulativo.
👃 NOTAS DE CATA (hipotéticas)
Color: Rojo cereza con ribete teja por su edad.
Aroma: Frutas rojas maduras (cereza, guinda), algún toque especiado, quizá toques de tabaco o hoja seca si ha evolucionado.
Boca: Medio-cuerpo, taninos maduros y redondos, acidez moderada que equilibra la fruta.
Textura: Suave, algo aterciopelada con paso equilibrado.
Final: Persistente, con recuerdo de fruta roja y quizá un ligero toque especiado o terroso.
🍴 MARIDAJE
Podría ir bien con:
Carnes rojas asadas o guisadas
Platos tradicionales manchegos
Quesos curados
Embutidos intensos
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 16-18 °C
Conservación: Si está bien guardado, podría haber evolucionado favorablemente gracias a su edad
Consumo óptimo: Ahora o en los próximos años, dependiendo de su calidad real
📦 DISPONIBILIDAD
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