Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2024

“PUREZA GRANÍTICA DEL SAUVIGNON DE SANCERRE”

🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA

Tipo de vino: Blanco seco

Variedad de uva: 100 % Sauvignon Blanc 

Cosecha: 2024 

País: Francia

Denominación: A.O.C. Sancerre (Valle del Loira)

Bodega: Domaine Vacheron (Jean-Laurent & Jean-Dominique Vacheron) 

Enólogo: Jean-Laurent & Jean-Dominique Vacheron 

Formato disponible: 75 CL

Graduación alcohólica: ~12,5 % vol. 

Estilo: Blanco atlántico-continental, terruño de silex y caliza, viticultura biodinámica, frescura, mineralidad y capacidad de guarda.

🧾 DESCRIPCIÓN

Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2024 proviene de viñedos ubicados en suelos de silex (“silex”) y caliza del corazón de Sancerre, trabajados con viticultura orgánica y biodinámica en la familia Vacheron desde 2004.  La vendimia es manual en cajas pequeñas, la fermentación se realiza en depósitos de acero a temperaturas controladas para preservar la pureza varietal, y el vino se cría unos meses sobre lías finas antes del embotellado.  El resultado es un Sauvignon Blanc de gran nitidez, con fruta fresca, intensidad aromática, mineralidad pedregosa distintiva y estructura que le permite tanto un disfrute inmediato como guarda moderada.

👃 NOTAS DE CATA

Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. 

Aroma: Notas de manzana verde, pomelo, grosella espinosa, hierba fresca, flores blancas y un fondo mineral de pedernal/silex. 

Boca: Entrada vibrante y pura, acidez firme pero bien integrada, fruta fresca y precisa, mineralidad marcada que aporta tensión. 

Textura: Ligera-media, fluida, con limpieza y buen recorrido.

Final: Medio-largo, persistente, con recuerdos cítricos, hierbas verdes, mineralidad salina y sensación de frescura prolongada. 

🍴 MARIDAJE

• Ostras, almejas o mariscos al vapor

• Pescados blancos a la plancha con aceite de oliva y limón

• Ensaladas con hortalizas frescas y vinagreta suave

• Sushi o sashimi ligero

• Queso de cabra fresco

🌡 SERVICIO

Temperatura recomendada: 10-11 °C

Conservación: Guardar en lugar fresco (≈12-14 °C), oscuro, con humedad moderada y sin vibraciones; esta añada 2024 ya es disfrutable, pero tiene potencial de evolución.

Consumo óptimo: 2024-2029

📦 DISPONIBILIDAD:

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