Descripción
PALACIO DE SADA ROSADO – FORMATO (75 CL)
“Fresco, afrutado y elegante rosado del pie de los Pirineos”
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de vino: Vino rosado
Variedad de uva: 100 % Garnacha
Cosecha disponible actualmente: 2024 (también disponible 2021)
País: España
Denominación / Región: D.O. Navarra (zona Baja Montaña, Sada)
Bodega / Productor: Bodega San Francisco Javier S.Coop. (marca “Palacio de Sada”)
Enólogo: (No aparece un nombre individual claramente especificado)
Formato disponible: 75 cl
Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
Estilo: Un rosado joven, muy frutado y de perfil mediterráneo-montano, con Garnacha de viñedos de montaña, sangrado directo, fermentación a baja temperatura. Busca frescura, elegancia y accesibilidad inmediata.
🧾 DESCRIPCIÓN
El Palacio de Sada Rosado nace en los viñedos de montaña de la Baja Montaña en Navarra, concretamente en el pueblo de Sada, al pie de los Pirineos. La bodega trabaja con Garnacha de vaso en clima frío, suelo de montaña, lo que aporta una acidez fresca y una maduración más pausada. La elaboración incluye sangrado directo del depósito y fermentación con levaduras autóctonas a baja temperatura para preservar los aromas primarios y la viveza del vino. El resultado es un rosado de tono brillante, limpio y seductor, con un perfil afrutado intenso, buena estructura para su categoría ligera, y una textura agradable que invita al disfrute inmediato. Es un vino pensado para tomar joven, sin barrica, que transmite la pureza de la Garnacha y la frescura de la montaña navarra.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Rosado brillante, limpio y con matices salmón-rosa atlánticos, de buena intensidad.
Aroma: Frescura de frutas rojas — fresa, frambuesa, grosella — combinada con ligeros matices florales (lila, violeta) y notas cítricas-tropicales que aportan viveza.
Boca: Entrada fresca, de estructura ligera-media, con buena fruta roja persistente, toques de cítrico que limpian el paladar, sensación sedosa pero sin sobrecarga, muy equilibrado.
Textura: Limpia, fluida, con buen pulso de acidez que da energía; no hay excesiva complejidad de crianza, lo que refuerza su carácter juvenil y directo.
Final: Retrogusto frutado, persistente, con un pequeño toque amargo-herbal que equilibra la dulzura de la fruta y aporta carácter, invitando a otro sorbo.
🍴 MARIDAJE
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Ensalada mediterránea con queso de cabra, fresas y vinagreta de cítricos.
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Pescado blanco a la plancha con hierbas (por ejemplo dorada o lubina).
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Pasta al pesto con guisantes o espárragos verdes.
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Conejo al ajillo o pollo a las hierbas (carnes blancas ligeras).
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Tapa de jamón ibérico con tomate, o embutidos suaves.
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Arroz marinero ligero o fideuá de verduras.
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 8-10 °C para máxima frescura.
Conservación: Mantener en lugar fresco, oscuro, sin grandes oscilaciones de temperatura, idealmente 12-15 °C si se va a conservar un breve periodo.
Consumo óptimo: Se recomienda tomar dentro de los primeros 1-2 años tras la cosecha para disfrutar su frescura máxima. Si tienes añada 2021 puede estar aún bien, pero lo ideal es pronto.