DON ZOILO – PALO CORTADO 15 AÑOS – 75 CL

“El misterio del Jerez: elegancia entre fino y oloroso”

🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA

Tipo de vino: Generoso seco (Palo Cortado)

Variedad de uva: 100% Palomino Fino

Cosecha / Edad media: Crianza media de al menos 15 años en solera y criaderas

País: España

Denominación: D.O. Jerez–Xérès–Sherry

Bodega: Williams & Humbert (marca Don Zoilo)

Enólogo: Equipo técnico de la bodega

Formato disponible: 75 CL

Graduación alcohólica: Aproximadamente 19-20% vol.

Estilo: Palo Cortado clásico: mezcla de la finura de un Fino y la estructura de un Oloroso

🧾 DESCRIPCIÓN

Don Zoilo Palo Cortado 15 Años es una referencia señera del Marco de Jerez elaborada con máxima precisión. Procede de los pagos Añina y Carrascal, viñedos de gran prestigio que aportan complejidad y personalidad. Tras la fermentación inicial, el vino inicia crianza bajo velo de flor y posteriormente, al interrumpirse esa crianza biológica, continúa envejeciendo oxidativamente en botas durante aproximadamente 15 años. El resultado es un generoso seco con carácter muy marcado, notas de frutos secos, madera antigua y mineralidad salina, perfecto para paladares exigentes que buscan un jerez de gran profundidad.

👃 NOTAS DE CATA

Color: Oro viejo / ámbar profundo, con reflejos cálidos

Aroma: Amplitud de frutos secos como avellana tostada, almendra, notas de madera vieja, especias suaves y un fondo salino muy característico

Boca: Entrada seca y directa, taninos sedosos, acidez integrada que aporta frescura, cuerpo medio-alto con estructura firme.

Textura: Elegante, rica, de persistencia marcada y sensación madura en boca.

Final: Largo, persistente, con recuerdos de frutos secos, madera antigua, mineralidad y carácter evolucionado.

🍴 MARIDAJE

• Jamón ibérico de bellota

• Quesos curados intensos (oveja viejo, añejo)

• Pescados grasos o ahumados (atún, salmón)

• Guisos de setas o trufa, platos de caza

• Vino de sobremesa para contemplar y disfrutar lentamente

🌡 SERVICIO

Temperatura recomendada: 12-14 °C

Conservación: Mantener en lugar fresco, oscuro, con mínima vibración. Una vez abierto, consumir preferiblemente en pocas semanas para disfrutar de su complejidad sin que se pierdan los aromas.

Consumo óptimo: Ya accesible y en perfecto momento, aunque puede observar desarrollo adicional con guarda adecuada.

📦 DISPONIBILIDAD:

Este producto está disponible para envío a domicilio o compra directa en nuestra tienda física ubicada en Calle León 32. Descubre nuestra cuidada selección de vinos y encuentra tu nuevo favorito. ¡Te esperamos!