DON ZOILO – AMONTILLADO 15 AÑOS – 75CL

“Dominio jerezano entre flor y oxidación: 15 años de excelencia”

🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA

Tipo de vino: Generoso seco (Amontillado)

Variedad de uva: 100% Palomino Fino

Cosecha / Edad mínima: Media aproximada de 15 años de crianza

País: España

Denominación: D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Bodega: Williams & Humbert

Enólogo: Equipo técnico de la bodega

Formato disponible: 75 CL

Graduación alcohólica: Aproximadamente 19% vol.

Estilo: Amontillado de guarda, combinación de crianza bajo velo de flor y oxidativa, elegante, seco, de gran carácter.

🧾 DESCRIPCIÓN

Don Zoilo Amontillado 15 Años es una joya del Marco de Jerez elaborada con uva Palomino Fino procedente de pagos del Jerez Superior. Su crianza se articula en dos fases: primero años bajo flor en botas de roble americano, luego envejecimiento oxidativo prolongado hasta alcanzar una edad media de quince años. El resultado es un vino generoso muy trabajado, que combina la elegancia aérea del fino con la profundidad mineral de la oxidación. Ideal para brindis con historia y complejidad.

👃 NOTAS DE CATA

Color: Ámbar entre viejo y cobrizo, brillante y de buena intensidad.

Aroma: Avellana, frutos secos tostados, pastelería ligera, notas de levadura de flor aún presentes, y fondo salino/mineral.

Boca: Seco, taninos suaves, estructura firme, acidez justa que da frescura, cuerpo medio-alto, gran persistencia.

Textura: Equilibrada, con carácter pero sin asperezas; suavidad y profundidad se combinan.

Final: Largo y elegante, con recuerdos de almendra tostada, sal marina, especias secas y madurez serena.

🍴 MARIDAJE

• Jamón ibérico de bellota

• Quesos curados o de oveja viejos

• Ostras o mariscos cocinados ligeramente

• Pescados al horno o ahumados

• Postres secos con frutos secos (nueces, almendras)

🌡 SERVICIO

Temperatura recomendada: 12-14 °C (ligeramente fresco)

Conservación: Lugar fresco, oscuro, horizontal u vertical bien cerrado; una vez abierto, consumir en semanas para disfrutar su frescura.

Consumo óptimo: Ya está en su momento, aunque puede evolucionar algunos años más en condiciones ideales.

📦 DISPONIBILIDAD:

Este producto está disponible para envío a domicilio o compra directa en nuestra tienda física ubicada en Calle León 32. Descubre nuestra cuidada selección de vinos y encuentra tu nuevo favorito. ¡Te esperamos!