DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS – MENCÍA 2021 – 75CL

🍇 INFORMACIÓN GENERAL

• Tipo de vino: Tinto con crianza

• Variedad de uva: 100% Mencía

• Cosecha disponible actualmente: 2021

• País: España

• Denominación / Región: D.O. Bierzo

• Bodega / Productor: Dominio de Tares

• Enólogo: Equipo técnico Dominio de Tares

• Formato disponible: 75 cl

• Graduación alcohólica: 14% vol

• Estilo: Tinto elegante, mineral y atlántico, elaborado a partir de viñas muy viejas que aportan profundidad, complejidad y una identidad inconfundible.

📝 DESCRIPCIÓN GENERAL

Cepas Viejas 2021 es uno de los vinos más emblemáticos de Dominio de Tares, elaborado con Mencía procedente de viñedos históricos del Bierzo, muchos de ellos centenarios. Estas plantas viejas, asentadas en laderas y suelos pizarrosos, dan lugar a una fruta concentrada y finísima, que tras una crianza en roble francés se transforma en un vino profundo, equilibrado y lleno de matices. Es una interpretación magistral del carácter atlántico de la Mencía, combinando frescura, mineralidad y una elegancia vibrante.

🍷 NOTAS DE CATA

• Aroma: Frutos rojos maduros (fresa, cereza), violeta, hierbas de monte, cacao, pimienta rosa y un fondo mineral muy característico.

• Sabor: Entrada sedosa y amplia; fruta fresca, taninos finos, notas de especias, tostados sutiles y un equilibrio perfecto entre frescura y estructura.

• Textura: Cuerpo medio-alto, taninos pulidos y acidez precisa.

• Final: Largo, armonioso y mineral, con recuerdos de fruta roja, flores y pizarra húmeda.

🍽️ MARIDAJE RECOMENDADO

• Carnes rojas y blancas a la brasa.

• Platos de caza menor.

• Guisos tradicionales y estofados.

• Setas salteadas y verduras asadas.

• Quesos semicurados y curados.

🌡️ TEMPERATURA DE SERVICIO

14–16 ºC

📦 DISPONIBILIDAD

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