Descripción
Dabuti − Vermut Rojo – Formato (75 cl)
“Artesanía madrileña con carácter: tradición del aperitivo reinventada”
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de bebida: Vermut rojo artesanal
Variedad / base de vino: Vinos base de la D.O. Madrid (Malvar ~70 % + Albillo Real, Blanca Jaén y Pardilla ~30 %) provenientes de viñedos en El Molar (750-800 m altitud)
Cosecha disponible actualmente: Sin añada indicada (NAS)
País: España
Denominación / Región: Vinos de Madrid / Viñedos de El Molar (Madrid)
Productor: Bodega Tinta Castiza (El Molar, Madrid)
Formato disponible: 75 cl
Graduación alcohólica: Aproximadamente 15 % vol.
Estilo: Vermut rojo de producción artesanal, con una base vitivinícola de altitud, maceración botánica, perfil mediterráneo-madrileño, mezcla de fruta, hierbas y amargor equilibrado.
🧾 DESCRIPCIÓN
El vermut Dabuti se elabora en los viñedos de El Molar, en la Sierra Norte de Madrid, donde las cepas de Malvar y variedades blancas autóctonas envejecidas (~40-65 años) crecen en suelos graníticos a gran altitud, lo que aporta frescura, mineralidad y carácter al vino base. Tras la fermentación natural, el vino se aromatiza mediante maceración con botánicos seleccionados (cítricos, ajenjo, raíz, etc.) para dar lugar a un vermut rojo con identidad propia. En boca destaca por su perfil artesanal: entrada amable, acidez media-alta, fruta cítrica, especias suaves, amargor moderado, textura untuosa para un vermut joven, y final persistente que invita a otro sorbo. Es un aperitivo ideal para quienes buscan autenticidad, producto local y carácter diferente al vermut convencional.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Rojo-ámbar intenso, brillante y limpio, con tonalidad viva.
Aroma: Nariz donde destacan los cítricos (pomelo, mandarina, naranja) combinados con canela, especias cálidas y hierbas aromáticas del monte madrileño.
Boca: Entrada suave-media, buena fruta madura y cítrica, amargor presente pero elegante, textura algo untuosa, desarrollo equilibrado.
Textura: Medio cuerpo, sedosa, con peso suficiente para un vermut de aperitivo, pero sin resultar pesado.
Final: Largo, con retorno de cítricos y hierbas, amargor fino y sensación de frescura que invita a repetir.
🍴 MARIDAJE
-
Aceitunas aliñadas, especialmente aquellas con hierbas mediterráneas.
-
Quesos curados de oveja con almendras tostadas.
-
Embutidos ibéricos ligeros (salchichón, lomo) con pan de pueblo.
-
Boquerones en vinagre o anchoas con pan con tomate.
-
Tapas de setas salteadas o alcachofas con hierbas.
-
Cóctel de autor: vermut Dabuti + hielo + piel de naranja + ramita de romero.
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 8-10 °C para servir como aperitivo; si se usa en cóctel puede estar ligeramente más fría.
Conservación: Guardar en lugar fresco y oscuro, botella en posición vertical. Una vez abierto, conservar bien cerrado y consumir preferiblemente en los próximos meses para mantener sus cualidades.
Consumo óptimo: Producto sin añada explícita, disfrutar idealmente en año de compra para capturar su frescura y perfil botánico.
📦 DISPONIBILIDAD:
Este producto está disponible para envío a domicilio o compra directa en nuestra tienda física ubicada en Calle León 32. Descubre nuestra cuidada selección de vinos y encuentra tu nuevo favorito. ¡Te esperamos!