Descripción
Barbadillo Atamán – Vermut Rojo – Formato (50 cl)
“Un vermut jerezano de carácter profundo y herencia histórica”
🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de bebida: Vermut rojo (Rosso)
Variedad/base de vino: 100 % Palomino Fino, procedente de manzanillas de los históricos cascos bodegueros Angioletti y El Toro en Sanlúcar de Barrameda.
Cosecha disponible actualmente: No especificada (NV)
País: España
Denominación / Región: Andalucía, Sanlúcar de Barrameda (Jerez)
Productor: Bodegas Barbadillo
Formato disponible: 50 cl
Graduación alcohólica: 17.0 % vol.
Estilo: Vermut rojo de estilo tradicional jerezano, con base de manzanilla/oloroso, macerado con ajenjo, quina, cáscara de naranja amarga y hierbas mediterráneas, de carácter intenso, amargor elegante y final persistente.
🧾 DESCRIPCIÓN
El vermut Atamán nace de la combinación de vinos de manzanilla envejecida (Angioletti y El Toro) en Sanlúcar de Barrameda, sobre la base de Palomino Fino. Esta base orgánica aporta una salinidad, mineralidad y carácter oxidativo propios de los jereces, que luego se potencian con la maceración de botánicos típicos del vermut histórico andaluz. Su elaboración rescata antiguas recetas de vinos quinados y vermuts añejos almacenados décadas en la bodega. En boca, ofrece una entrada potente, textura untuosa pero controlada, amargor refinado equilibrado con dulzor residual y un fondo de hierbas y especias que llenan el paladar. Es un vermut pensado tanto para saborearse solo con hielo y piel de naranja como para convertirse en base de cócteles clásicos de alta gama.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Ámbar oscuro con reflejos cobrizos, brillante y de buena limpieza.
Aroma: Nariz compleja donde dominan el ajenjo, la quina, la naranja amarga, candor de saúco, romero, yerbas secas, y un trasfondo de crianza jerezana (almendra, avellana, sal marina).
Boca: Entrada plena, cuerpo medio-alto, sabor profundo con fruta madura, notas oxidativas, hierbas aromáticas y una marcada estructura amargo-dulce.
Textura: Untuosa, elegante, con sensación de vinos de crianza, pero manteniendo la fluidez propia de un vermut que invita a beber.
Final: Largo, persistente, con retorno de hierbas amargas, cítricos secos, salinidad y una retronasal que evoca el terroir jerezano.
🍴 MARIDAJE
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Almendras fritas tostadas o saladas.
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Mojama de atún o salazón de pescados con oliva virgen.
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Quesos curados (manchego viejo, curado de oveja) o queso azul ligero.
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Anchoas del cantábrico con pan de cristal y tomate.
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Postre de chocolate negro (70 % cacao) o bombones con almendra y licor.
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Cócteles clásicos tipo Negroni o Manhattan reinterpretados con este vermut como base de autor.
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 8-10 °C (mezclado con hielo grande) o 16-18 °C si se disfruta solo en copa de vino.
Conservación: Mantener en posición vertical en lugar fresco, oscuro, lejos de luz directa; una vez abierta conservar en refrigeración y consumir preferiblemente en 2-3 meses para preservar aroma y botánicos.
Consumo óptimo: Al tratarse de un vermut con base de crianza y botánicos absorbentes, es ideal beber en el primer año tras la compra para disfrutar de su perfil completo.
📦 DISPONIBILIDAD:
Este producto está disponible para envío a domicilio o compra directa en nuestra tienda física ubicada en Calle León 32. Descubre nuestra cuidada selección de vinos y encuentra tu nuevo favorito. ¡Te esperamos!