Descripción
Ficha Técnica de Cerveza
Nombre Comercial: Demihydra – Sour Ale
Cervecera: Mortalis Brewing
Estilo: Fruited Sour Ale
Tipo de Fermentación: Alta (Ale)
Origen: Estados Unidos
Características Organolépticas
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Color: Intenso y turbio, con tonalidades que varían según la combinación de frutas (frecuentemente púrpura oscuro o rojo rubí)
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Aroma: Muy frutal, con explosivas notas de bayas (arándano, frambuesa, zarzamora), mango o frutas tropicales, acompañadas de una acidez láctica vibrante
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Sabor: Dulce y ácido a la vez, con textura densa y jugosa. El perfil frutal domina completamente, con un final refrescante y bajo amargor
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Cuerpo: Medio-alto, cremoso
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Espuma: Coloreada según fruta, de baja retención, estilo smoothie
Parámetros Técnicos
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IBU (Amargor): Muy bajo (~8)
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ABV (Graduación Alcohólica): 5.0%
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pH: ~3.5
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Densidad Inicial (OG): N/D
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Densidad Final (FG): N/D
Ingredientes
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Agua
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Malta de Cebada, Trigo, Avena
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Frutas (ej. arándano, mango, frambuesa – puede variar por lote)
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Cultivos mixtos de levadura y bacterias lácticas
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Adjuntos opcionales: Lactosa, vainilla (en algunos lotes)
Maridaje Sugerido
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Tarta de queso, mousse de frutas, ceviche tropical, chocolate blanco
Presentación
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Envase: Lata 44 cl
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Temperatura de Servicio: 4–6 °C
📍 DISPONIBILIDAD
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