Descripción
FICHA TÉCNICA – JACOBUS
🏅 Descripción General
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Nombre del vino: Jacobus
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Tipo: Vino tinto de guarda – Reserva de lujo
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Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero (Castilla y León, España)
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Productor: [bodegas familia comenge]
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Variedades: Tempranillo (mayoritario), con pequeño aporte de Merlot
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Graduación alcohólica: 15% Vol.
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Producción: Edición limitada [Indicar si aplica]
🍇 Viñedo & Vinificación
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Viticultura: Viñedo de bajo rendimiento con cultivo respetuoso del medio ambiente
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Vendimia: Manual en cajas de 12 kg
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Selección: Doble (racimos y bayas) en bodega
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Fermentación: Con levaduras autóctonas seleccionadas
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Crianza:
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42 meses en barricas de roble francés
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Crianza sobre lías propias, sin adición de sulfitos (SO₂) durante todo el proceso
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Envejecimiento adicional en botella antes de su salida al mercado
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🍷 Perfil Organoléptico
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Color: Intenso color granate con ribetes teja en añadas maduras
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Nariz: Compleja y envolvente, con aromas de frutos negros (mora, cereza negra), regaliz, especias dulces (clavo, vainilla), balsámicos, cacao, café y toques mentolados
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Boca: Sedosa, estructurada y elegante, con taninos pulidos y dulces, gran equilibrio, acidez fresca y un largo final con notas de fruta confitada, monte bajo y caramelo
🎖 Reconocimientos
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Puntuaciones:
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93–94 puntos: Wine Enthusiast, James Suckling, Guía Peñín, Miquel Hudin
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Premios:
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Medallas en Mundus Vini
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94 puntos en Ultimate Wine Challenge
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Reconocido en San Francisco Wine Competition
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🍽 Maridaje & Servicio
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Maridaje ideal: Carnes rojas, caza (ciervo, corzo), cordero asado, estofados especiados, arroces melosos y quesos curados
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Temperatura de servicio: 15–18 °C
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Decantación recomendada: Sí, al menos 1 hora antes de servir
✅ Resumen Ejecutivo
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Tipo: Vino de autor, reserva de alta gama
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Variedad: Tempranillo con aporte de Merlot
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Crianza: 42 meses en roble francés, sobre lías y sin sulfitos añadidos
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Estilo: Potente, refinado, longevo y con marcada expresión del terruño
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Destinado a: Amantes del vino, coleccionistas, alta restauración y ocasiones especiales
🛒 Disponibilidad Comercial
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