El Ferrer Bobet Vinyes Velles es un vino tinto de alta gama elaborado en la región del Priorat, Cataluña, España. Este vino se produce exclusivamente a partir de cepas viejas plantadas en terrazas y laderas pronunciadas de licorella (pizarra), el suelo característico de la denominación. Refleja la esencia del Priorat con una combinación de elegancia, complejidad y un profundo respeto por el terroir.
Detalles Técnicos:
ABV (Alcohol por Volumen): 14.5% - 15% (puede variar según la añada).
Variedad de Uva:
Cariñena (predominante) y Garnacha.
Provenientes de viñedos con más de 70 años de antigüedad.
Viñedos:
Viñas ubicadas en suelos de licorella (pizarra), característicos del Priorat.
Altitudes que oscilan entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Rendimientos muy bajos, lo que permite una mayor concentración de aromas y sabores.
Vinificación:
Vendimia manual, seleccionando minuciosamente las uvas en su punto óptimo de maduración.
Doble selección: primero en viña y luego en mesa de selección en la bodega.
Fermentación: En tinas de madera y depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Crianza: De 16 a 18 meses en barricas nuevas de roble francés (100%).
Posterior afinamiento en botella antes de su salida al mercado.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas, caza mayor, guisos de carne, estofados y quesos curados. También es excelente con platos de cocina mediterránea y parrillas.
Temperatura de Servicio:
Servir entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar antes de servir para apreciar mejor su evolución y complejidad.
Notas de Cata:
Vista: Color rojo granate intenso con bordes violáceos, muy brillante y de capa alta.
Nariz: Aromas profundos y complejos que combinan fruta negra madura (ciruelas, moras) con notas minerales características del Priorat, además de toques especiados, balsámicos y tostados.
Boca: Elegante, estructurado y con gran equilibrio. Taninos maduros y bien integrados, con una acidez fresca que aporta vivacidad. Final largo, persistente y con matices minerales.
Formato Disponible:
Botella de 750 ml.
En algunas añadas, también disponible en formato magnum (1.5 L).
